Mengikuti Zoommeeting dengan Tema \" Penanganan Pascapanen Produk Tanaman Pangan , Ubi Gadung .

Umbi gadung merupakan salah satu jenis tanaman umbi-umbian yang tumbuh liar di hutan- hutan, pekarangan, maupun perkebunan [1]. Gadung merupakan perdu memanjat yang tingginya dapat mencapai 5-10m. Batangnya bulat, berbulu dan berduri yang tersebar sepanjang batang dan tangkai daun. Umbi gadung banyak manfaat nya untuk kesehatan dan Umbi Gadung tidak mengandung gluten dan kaya akan pati sehingga sangat menjanjikan dijadikan sumber pangan bagi individu untuk mengurangi resiko obesitas, diabetes, alergi gluten dan penyakit seliaka. Umbi gadung bisa diolah menjadi bahan produk makanan seperti tepung gadung, ceker ayam crispy, stick gadung, kue bawang, risoles gadung, puding gadung hingga brownies gadung .